Składniki:

• Chleb (najlepiej czerstwy),
• cebula,
• bulion/rosół w kostce,
• masło,
• żółty ser,
• czosnek,
• pieprz ziołowy,
• oregano,
• bazylia.

 

Sposób przyrządzenia:

Chleb pokroić w niedużą kostkę, uprażyć (bez dodatku tłuszczu) na patelni lub w piekarniku, na bardzo małym ogniu. Odstawić.

Zupa: Cebulę posiekać, zeszklić na patelni na maśle. W wodzie rozpuścić kostkę rosołową (bulion) mniej więcej w proporcji jedna kostka na 1-1,5 litra wody. Można też użyć wywaru z mięsa domowego wyrobu, należy go jednak rozcieńczyć wodą. Do wrzątku wrzucić zeszkloną cebulę wraz z masłem z patelni, dodać - w zależności od ilości zupy - 2-3 (czasami więcej) łyżki masła.

Gotować na małym ogniu ok. 40 minut, w trakcie gotowania dodać przyprawy oraz wyciśnięty czosnek do smaku. Zdjąć zupę z ognia, cebulę w zupie zmiksować lub przetrzeć przez sito. Posypać żółtym serem.

Do zupy można też dodać ok. 1/2 szklanki wytrawnego białego wina.
Nabiera wtedy bardziej wytrawnego smaku.